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食品应用化学书籍详细信息

  • ISBN：9787040117189
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2002-12
  • 页数：229
  • 价格：18.30元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

这本《食品应用化学(食品生物工艺专业)》由李晓华主编，是根据教育

部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“

食品应用化学教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级

技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。

本书共分9章，主要内容包括：生物学基本知识、糖类及其代谢、脂类

及其代谢、蛋白质和氨基酸及其代谢、酶及其应用、核酸与遗传、维生素与

激素、代谢调节与控制、食品的色、香、味化学等。

《食品应用化学(食品生物工艺专业)》可作为中等职业学校食品生物工

艺专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

书籍目录：

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其它内容：

书籍介绍

这本《食品应用化学(食品生物工艺专业)》由李晓华主编，是根据教育

部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“

食品应用化学教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级

技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。

本书共分9章，主要内容包括：生物学基本知识、糖类及其代谢、脂类

及其代谢、蛋白质和氨基酸及其代谢、酶及其应用、核酸与遗传、维生素与

激素、代谢调节与控制、食品的色、香、味化学等。

《食品应用化学(食品生物工艺专业)》可作为中等职业学校食品生物工

艺专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

  • 人物塑造：9分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：6分

  • 语言运用：6分

  • 文笔流畅：7分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：9分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：4分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：6分

网站评分

  • 书籍多样性：3分

  • 书籍信息完全性：6分

  • 网站更新速度：5分

  • 使用便利性：5分

  • 书籍清晰度：3分

  • 书籍格式兼容性：4分

  • 是否包含广告：7分

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  • 稳定性：5分

  • 搜索功能：8分

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  • 经典(359+)
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下载评价

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食品应用化学分类索引数据信息

ISBN：9787040117189
出版社：暂无出版社
出版日期：2002-12
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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